 |
Barone Ricasoli – легендарный бренд на вином рынке. Суть известности заключатся в том, что один из представителей фамилии, барон Беттино Риказоли, нашел «формулу» кьянти. Суть формулы в оптимальном соотношении сортов винограда для получения легкого вина с интенсивным фруктовым ароматом и стабильным качеством.
Вертикальная дегустация старых вин от BaroneRicasoli нужна была прежде всего для того, чтобы понять насколько у вина стабильное качество, как сохраняются вина и на сколько отличаются стилистически старые вина от современных аналогов. Вина были куплены и привезены из 2-х разных проверенных коллекций. Как всегда, огромное спасибо ресторану “Можно”, что на Марата 16.
Базовый кьянти (Chianti, Barone Ricasoli 1981) показал идеальную чистоту и на глаз, и в аромате, и во рту. Никаких признаков окисления или других дефектов. Вино простое, но возраст дает ему потрясающую нежность и баланс.
Chianti Classico, Castello di Brolio 1972, 1971. Оба вина со сдержанным ароматом сухофруктов, шоколада и сушеных ягод. Стойкий танин, высокая плотность и кислотность. Совершенно неожиданное качество самого вина. 1972 год порядком интереснее.
Classico Riserva, Brolio 1967, 1964. Оба вина также живые, легкая нотка окисления уже присутствует, но пока интегрирована в общий аромат. В аромате усиливается ощущение пряностей и чернослива. Глубже цвет. Немного более грубые, нежели CastellodiBrolio. Чуть меньше баланса. Однако, заслуживают того, чтобы быть попробованными.
Остальные вина произвели чуть меньшее впечатление, однако это того стоило. К сожалению, было и две потери, первое белое вино Vino Bianco Albia Barone Ricasoli 1971 и винсанто Vin Santo, Brolio Barone Ricasoli 1966.
Пока моя личная статистика не в пользу того стереотипа, что сладкие вина сохраняются лучше.
Ближайшая дегустация в клубе любителей старых вин WJ-Club: здесь
