Когда питерская осень затягивается, мы с нетерпением ждем зимы. Сегодня лишь второй день морозов – 17 января, и я стою у ресепшен в бизнес-центре, где находится студия для записи подкастов. Анна слегка задерживается. В идеале, нам нужно говорить о красных винах – сезон все таки, но сейчас пишем программу о рислингах.
Я не помню, когда впервые столкнулся с рислингом, однако действительно распробовал его лишь в Риге где-то в 2010 году, когда Рейнис достал из холодильника бутылку белого вина 1996 года. С течением времени из памяти улетучилось название страны и бренд производителя, но это был старый сухой рислинг пахнущий керосином и воском, а за окном здания 18-го века стояла малоснежная зима и мокрое балтийское небо.
Я с детства наблюдаю ароматы механики – помню, как пахнет железнодорожный перрон поселка Верх-Нейвинск – откуда еще студентами в сопровождении 35 градусного мороза мы отправлялись на учебу в региональный центр, помню запах мастерских профтехучилища, где работала моя мама. А также запах популярных тогда мотоциклов «Ява» и велосипедов «Урал». Сегодня все это минуло и сохранилось для меня лишь в запахе тосканских сигар и рислинга.
Страны, где делают наиболее интересные вина из сорта винограда Рислинг: Германия, Австрия, США, Италия, Франция, ЮАР, Новая Зеландия, Австралия.
Рислинг интересен в первую очередь своей зависимостью от терруара. Лучшие в мире рислинги производятся в Германии вдоль реки Мозель. Там, где его родина. Лучшие австралийские рислинги производят в долинах Клер и Эдем. Безусловно, французские рислинги – это вина из региона Эльзас. В Италии лучшие рислинги производят в регионе Трентино Альто-Адидже. В США наиболее значимыми регионами для рислинга являются Айдахо, Вашингтон, Онтарио, Нью-Йорк и Мичиган. В Израиле также делают рислинг, но пока он не особо интересен.
Eroica – самое известное в США вино из рислинга, его сделали – Боб Берто (Bob Bertheau) из Château Ste Michelle и Эрнст Лузен (Ernst Loosen) из Германии.
Скачать карту можно здесь: 
Общая площадь посадок рислинга, примерно – 36 017 Гектар.
Интересные факты о рислинге:
Запах бензина в винах из рислинга
Запах бензина, керосина и дизеля возникает благодаря концентрации вещества TDN(1,1,6-trimethyl-1,2-dihydronaphthalene) в рислингах к 3-х летнему возрасту.
Запах бензина возникает раньше и ярче, если
Но есть и иная точка зрения: “Рислинг никогда не должен пахнуть бензином, такой аромат – это результат ошибок в винодельческом процессе!” – Мишель Шапутье.
Откуда в нашей литературоцентричной культуре хоть какие-то предпосылки для понимания рислинга? К моему сожалению, не только мотив “рислинга”, но и “вина” в русской литературе практически не обнаруживается (за исключением ассоциаций “водка-селедка”). В студенчестве, когда я еще и не предполагал, что займусь изучением вина, держал в голове огромное количество стихов Пастернака. Пару месяцев назад, когда писал статью о последней книге Игоря Померанцева, нашел в его эссе “Баскская собака” ссылку вот на эти строчки:
- Засим, имелся сеновал
- И пахнул винной пробкой
- С тех дней, что август миновал
- И не пололи тропки.
- В траве, на кислице, меж бус
- Брильянты, хмурясь, висли,
- По захладелости на вкус
- Напоминая рислинг.
«Имелось», Б.Пастернак
Очень краткая история рислинга:
Германия – безусловный лидер в производстве рислингов и, если вы вернетесь к подкасту, то найдете в нем достаточно подробный рассказ о классификации вин и особенностях немецких рислингов.
Ниже я привожу список рислингов, которые попали в ведущие мировые рейтинги – по вресии журнала Wine Spectator, Decanter, а также по версии Роберта Паркера (Robert Parker).
- Top 100 Wine Spectator (Винный журнал Вайн Спектейтор)
- • Ravines Riesling Finger Lakes Dry 2012;
- • Charles Smith Columbia Valley Kung Fu Girl Evergreen 2012;
- • Domäne Wachau Federspiel Trocken Wachau Terrassen 2011;
- • Joh. Jos. Prüm Spätlese Mosel Graacher Himmelreich 2011;
Винный журнал Decanter
Robert Parker’s 100-Point Wines (Рислинги в рейтинге TOP-100 от Роберта Паркера)
• Weingut Donnhoff Oberhauser Brucke Riesling Eiswein, Nahe, Germany (2001, 2002, 2004, 2010)
- • Schloss Lieser-Thomas Haag Brauneberger Juffer Sonnenuhr, Riesling Auslese Lange Goldkapsel, Mosel, Germany (2007)
Hugh Johnson, ‘There is an international freemasonry of Riesling drinkers… we claim unique properties, magic powers almost, for this singular grape.’
