В любом деле есть такой период, когда наступает автоматизация. Когда интересная и новая работа превращается в рутину или когда плоды творчества уже не новинка, а лишь продукт конвейера. Поэтому, я решил делать в этот блог записи о новых мыслях, которые касаются управления и развития своей школы сомелье WineJet, а также с помощью «медленной записи» найти новые решения. Менеджмент школ сомелье не просто плохо развит, он банально отсутствует в нашей стране по определению. Однако, и это забавно, только спустя год существования школы я вспомнил, что по первому высшему образованию у меня специализация «Менеджмент в системе образования». Итак, начнем…
Недавно я прочитал в одном винном журнале, что прежде чем поступить в школу сомелье, абитуриент должен удостовериться в качестве школы. Один из пунктов качества обучения заключался в авторитетности преподавателя в винной среде и его профессиональные достижения на конкурсах. Ок, думаю, что да, однако, возникает мысль, а насколько этот спец является отличным спикером, который сможет донести все свои знания? Умение работать в ресторане, знание вина и участие в конкурсах сомелье уж точно не повышают педагогическую компетенцию и не дает навыков спикера.
– Что я сделал в первую очередь – поставил на начальные лекции ребят у которых либо есть педагогическое образование, либо пройденные ораторские курсы. Вы думаете сложно таких найти? Нет! Как оказалось, бывших педагогов в винной сфере хоть отбавляй. А вот на семинары по сервировке вина я поставил только реальных практиков и финалистов чемпионатов среди сомелье, где действительно отрабатывается ручной навык работы сомелье.
– А еще я стал записывать лекции преподавателей на диктофон и скидывать им результат, это второй шаг.
– Третьим шагом было – тренер по речи для постоянных самых надежных преподавателей, это стало неизбежным следствием второго шага. Немного накладно, но это инвестиция в качество.
Итак, это была мысль номер один по улучшению качества школы сомелье.
