|
Еще несколько сот лет назад поммар делали, в частности, из подвяленного на соломе винограда, получалось сладкое и ароматное вино (сейчас во Франции вина по такой технологии делаются в основном на виноградниках Юра неподалеку от Бургундии). В XIX веке был знаменит поммар цвета «глаз куропатки»: розоватое вино, которое получалось при смешивании в бродильном чане красного и белого винограда. В XX веке после Второй мировой можно было иногда найти белый поммар. Но к XXI веку Поммар стал исключительно «красной» коммуной. Поммар – одно из самых знаменитых вин Бургундии. Полвека назад именно поммар был наиболее фальсифицируемым бургундским вином, бутылки с этикеткой «поммар», которые иногда вообще не содержали Пино Нуара, а исключительно более дешевое ронское красное вино с юга, наводняли рынки США и Великобритании. |
АОС Поммар – это 320 гектаров Пино Нуара, 118 из которых – первые крю.
Северные первые крю Поммара располагаются к западу от дороги D973, их вина нередко получаются элегантными и легкими вопреки стереотипу «поммар – мужественное мощное вино»), ближе по стилю к бонским.
Вина южных первых крю Поммара обычно куда мощнее, мускулистее и насыщеннее северных, с ярко выраженными танинами.
Гран Крю в Поммаре нет, согласно популярному местному преданию в 1936 году, при учреждении АОС Поммар, виноделы коммуны сами отказались от этого статуса для двух своих лучших виноградников, северного Epenots и южного Rugiens, из налоговых соображений, о чем разумеется, теперь очень жалеют.
